شروع فعالیت دانشکده مهندسی معدن را می توان با تاریخ تاسیس دانشگاه صنعتی اصفهان در سال 1356 همزمان دانست که با 70 دانشجو در مقطع کارشناسی آغاز گردید. با توجه به تقادن تاسیس دانشگاه با انقلاب شکوهمند اسلامی و متعاقب آن انقلاب فرهنگی، فعالیت های آموزشی به مدت 3 سال متوقف بود ولی در طی این مدت اعضای هیات علمی به انجام فعالیت های پژوهشی و تهیه و تدوین جزوات و کتب مشغول بودند.

در نیمسال بازگشایی دانشگاه (بهمن ماه سال 1361) دوره های آموزشی دانشکده با تکمیل دوره دانشجویان ورودی سالهای 56، 57 و 1358 و نیز دانشجویانی که از دانشگاه کار و پیشه به این دانشگاه منتقل گردیدند، ادامه یافت. اولین دوره پذیرش دانشجویان بعد از انقلاب فرهنگی در مهرماه سال 1362 انجام گرفت و تاکنون بطور پیوسته بی وقفه دانشکده مهندسی معدن سالانه پذیرای حدود 100 نفر دانشجو در مقطع کارشناسی بوده است.

اولین جشن فارغ التحصیلی دانشجویان این دانشکده در سال 1364 برگزار گردید و تا کنون  تعداد فارغ التحصیلان کارشناسی:2500 نفر می باشد.

 فعالیت های تحصیلات تکمیلی دانشکده به شرح جدول زیر خلاصه می گردد: